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厳選されたはも皮を特性の
たれで一枚一枚香ばしく
焼き上げています。 |
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隙間なく並べられた板の上に、
すり身が棒状に搾り出されます。
上記の裁断機で個々のかまぼこの
形に切り分けられ、蒸し器に運ばれます。 |
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9列ずつ順序よく並べられ、
蒸し焼きにされた後冷却され、
焼き色をつけます。 |
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油をひき、すり身の入った
玉子が上から注入され、
レーンに乗り、焼きあがります。
レーンの途中で自動的に裏返ります。 |
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四角く形成されたすり身に
自動で棒が巻きついて、
ラインを流れながら焼きあがります。 |
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焼き通し等の手作業を行なっています。 |
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生のすり身から一つ一つ手で形成され、
油のレーンで揚げていきます。
厳選されたはも皮を特性の
たれで一枚一枚香ばしく
焼き上げています。 |
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自動形成機で丸く形成された身を、
一つずつ手でパン粉をつけ、
油で揚げていきます。 |
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職人の手作業で一枚ごとに形成され、
窯の直火で蒸さずに焼き上げます。
その分旨味が凝縮されます。 |
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