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80周年かまぼこ専門店が語る「魚のうま味」を引き出す職人技🐟✨

ハトヤでは創業以来、魚のうま味を最大限に引き出すことを大切にしています。
その秘密は、職人の手による丁寧なすり身作り。

魚を選ぶ目、すり具合、温度管理……
すべてが魚の旨味とぷりっとした食感に直結しています。

魚の身は、じっくりすりつぶされることでたんぱく質がにじみ出てきます。
ここに加熱が加わり、あのぷりぷりとした弾力が生まれるのです。

じっくり摺り上げることで、素材本来の香りや甘みがぐっと引き出され、かまぼこ一枚にギュッと詰まるんです💛

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専門店ならではの経験と技で、練り上げたすり身を使い、国産のごぼうと合わせ、「一本穴子巻き」や「ごぼう天」が、

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また淡路や北海道などの玉ねぎを使い「ハトミン・野菜フライ」が、

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厳しい目で選んだゴーダ―チーズを使い「魚餅（ぎょっぺい）」などが、

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毎日の食卓に“小さな贅沢”を届けます。

一口食べれば、魚のうま味の奥深さにきっと驚くはず🐠✨

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