“強火の遠火”の焼き抜き製法で焼きあげた、すべて手づくりの贅沢な最高級蒲鉾。『献上』

「1日数量限定」瀬戸内で獲れた「白ぐち」と「ハモ」をふんだんに使い、焼き上げるまで、すべて手づくりの贅沢な最高級蒲鉾です。

１９６０年・１９６６年に東宮御所へ献上したことから名づけられた“献上”。

瀬戸内でとれた白ぐちとはもをふんだんに使い、魚肉の繊維を切らぬよう、御影石の石臼で丁寧に摺りあげました。

仕上げは一本づつ職人が”つけ包丁”ですり身を板に手つけし、“強火の遠火”で焼き上げた関西風の焼き抜き蒲鉾です。

表面を適度に焦がすことで、材料の持ち味を内部に封じ込める製法で、若干の硬さはお酒と食すには最高の相性です。

焼き上げるまですべて手づくりの贅沢な最高級蒲鉾です。