かまぼこの原材料である魚。 はるか昔に我々が誕生した「海」のめぐみによって育まれた命から「かまぼこ」は作られています。

日本人は食事の前には「いただきます」と言います。

「いただきます」には料理を作ってくれた人や、 食材を生産した人への感謝の気持ちを表す言葉でもありますが、「あなたの命を私の命にさせていただきます」と言う意味もあります。

私どもの商売は数多くの海のめぐみを利用する事で成り立っております。

１００gの蒲鉾を作るのに約２５０gの原魚が必要ですから、全世界で作られる年間百数十万トンの練り製品の原材料には天文学的な数の魚が必要になります。

その全てがまた私達の命となるわけではなく、廃棄処分されるものも数多くあります。

ある国では、はえ縄漁獲量の３０％が廃棄されていると聞きます。 意味なく命を失う魚は想像以上に多くいるのです。

「姫路のかまぼこ屋として、何ができるか？？」

昔の日本では、みんなが食べる分だけ、食料を作っていました。捨てる食料なんてありませんでした。

我々は昔のように、みなさんに食べていただける分だけ、かまぼこを作る事を目指し、地球にやさしい、みなさんの幸せに貢献できる様、進んで行きたいと思います。

「海のめぐみで人の命をつなぐ」を使命とし、 美味しいかまぼこを皆様にお届けし続けたいと願っております。

株式会社ハトヤ　　代表取締役　松本敏郎

辰次郎は元料理人ではありましたが、社員は辰次郎以外素人ばかりで、蒲鉾製造の専業となると知識と技術をもった人材が必要でした。

そこで、当時は包丁一本で全国を渡り歩く流しの蒲鉾職人を雇い入れて製造を続けておりました。

製造現場は、時には包丁の飛び交う荒々しさがありましたが、「美味いもの」を作ると言う信念のもと、辰次郎自らは技術を習得し、また社員には指導しながら「ハトヤ」の礎を築いて行きました。

そして、昭和二十六年の三月には「ハトヤ商店」から「株式会社ハトヤ商店」へと組織を変更、その年の十一月には全国蒲鉾品評会では「厚焼き」にて「水産庁長官賞」を受賞し、わずか五年でその技術、品質を全国に認められるまでになりました。